Kek Laku Keras, Tapi Kotak dan Delivery Makan Untung: Kos Kecil Yang Selalu Terlepas

Petang Jumaat biasanya waktu paling sibuk untuk Aina. Tempahan kek hari jadi masuk berturut-turut, meja dapur penuh dengan kotak, dan telefon tidak berhenti berbunyi kerana pelanggan mahu tahu bila pesanan mereka akan sampai.

Dalam satu minggu, Aina berjaya menjual 20 biji kek pada harga RM85 setiap satu. Jumlah jualannya RM1,700. Dia rasa bisnesnya semakin menjadi kerana bahan mentah untuk setiap kek cuma sekitar RM38.

Kalau dikira cepat, beza RM47 bagi setiap kek nampak seperti untung yang selesa. Tetapi hujung minggu itu, duit yang tinggal jauh lebih sedikit daripada jangkaannya.

Kos kecil yang tidak pernah masuk buku

Aina mula menyusun semula semua resit. Barulah dia nampak beberapa perbelanjaan yang selama ini dianggap terlalu kecil untuk direkod:

• Kotak kek: RM4.50
• Alas kek: RM1.50
• Reben dan pelekat: RM1.20
• Beg kertas: RM1.80
• Subsidi penghantaran: purata RM6
• Tisu, sarung tangan dan bahan pembersihan: kira-kira RM1

Jumlah kos tambahan ialah RM16 bagi setiap pesanan. Untuk 20 biji kek, kos kecil itu sudah menjadi RM320.

Kiraan sebenar bagi setiap kek bukan lagi RM85 tolak RM38. Selepas memasukkan pembungkusan dan penghantaran, baki kasarnya hanya RM31. Itu pun belum mengambil kira elektrik, masa menghias, kerosakan bahan dan peralatan.

Jualan tinggi belum tentu margin selamat

Ramai peniaga kecil merekod bahan utama tetapi terlupa kos yang datang bersama setiap jualan. Peniaga makanan mungkin terlupa bekas, sudu dan sos. Penjual pakaian mungkin tidak mengira plastik kurier, pencetak label dan caj platform. Penyedia servis pula mungkin terlepas kos minyak, parkir dan bahan pakai buang.

Perbelanjaan ini nampak kecil apabila dilihat satu per satu. Apabila pesanan bertambah, ia bergerak seiring dengan jualan. Lagi banyak anda menjual, lagi banyak wang boleh bocor jika kos tersebut tidak dimasukkan dalam harga.

Buat satu senarai kos bagi setiap pesanan

Cara paling mudah ialah memilih satu produk yang paling laris dan menulis semua perkara yang digunakan untuk menyiapkan satu pesanan. Jangan berhenti pada bahan utama. Ikut perjalanan produk itu dari mula dibuat sehingga sampai kepada pelanggan.

1. Catat kos bahan utama.
2. Tambah semua bahan pembungkusan.
3. Masukkan caj platform, pembayaran dan penghantaran yang ditanggung.
4. Anggarkan bahan kecil serta kos operasi yang digunakan.
5. Bandingkan jumlah kos sebenar dengan harga jual.

Daripada kiraan ini, Aina membuat dua perubahan. Dia mengenakan caj penghantaran mengikut kawasan dan membeli kotak secara pukal selepas mengetahui jumlah penggunaan sebenar. Dia tidak perlu menaikkan harga secara melulu; dia hanya membuat keputusan berdasarkan rekod yang jelas.

Cuba selama tujuh hari

Pilih satu produk atau servis yang paling kerap dijual. Selama tujuh hari, catat setiap kos kecil yang datang bersama satu pesanan. Pada hari ketujuh, jumlahkan semuanya dan semak sama ada harga jual anda masih memberi untung yang berbaloi.