Buah Banyak Terjual, Tetapi Buah Rosak Siapa Yang Kira?

Setiap petang, gerai buah Nadia kelihatan meriah. Mangga, pisang, betik dan buah naga tersusun cantik. Pelanggan datang silih berganti, dan wang jualan masuk sehingga dia hampir tidak sempat duduk.

Namun apabila tiba masa membeli stok baharu, baki tunai tidak sebanyak yang dijangka. Ada buah lebam ketika diangkut, ada yang terlalu masak dan ada yang terpaksa dijual murah sebelum rosak. Semua kehilangan itu berlaku sedikit demi sedikit.

Stok yang rosak tetap mempunyai kos

Pada awal minggu, Nadia membeli 100 kilogram mangga pada kos RM6 sekilogram. Jumlah modal stoknya ialah RM600.

• 82 kilogram dijual pada harga biasa RM10 sekilogram: RM820
• 8 kilogram dijual murah pada harga RM7 sekilogram: RM56
• 10 kilogram terlalu rosak untuk dijual: RM0

Jumlah jualan ialah RM876. Selepas menolak modal RM600, baki kasarnya RM276. Itu belum termasuk sewa tapak, petrol, beg plastik dan upah membantu di gerai.

Jika Nadia hanya melihat harga jual RM10 dan kos beli RM6, dia mungkin menyangka untungnya RM4 bagi setiap kilogram. Rekod sebenar menunjukkan buah rosak dan jualan murah telah mengecilkan keuntungan.

Jangan tunggu buah dibuang baru mencatat

Nadia mula memeriksa stok pada waktu pagi dan sebelum menutup gerai. Dia mengasingkan buah kepada tiga kumpulan: masih segar, perlu dijual segera dan sudah rosak.

Buah yang perlu dijual segera diberikan harga promosi lebih awal. Langkah ini membantu mendapatkan semula sebahagian modal sebelum buah tidak lagi boleh dijual.

Catat sebab kerosakan, bukan jumlah sahaja

Dalam rekodnya, Nadia menambah sebab seperti terlalu masak, lebam semasa penghantaran, terkena hujan atau dibeli terlalu banyak. Selepas beberapa minggu, dia nampak corak yang jelas.

Mangga rosak kerana pesanan terlalu besar, manakala pisang cepat masak apabila cuaca panas. Dengan maklumat itu, Nadia mengecilkan kuantiti belian mangga dan membeli pisang lebih kerap dalam jumlah kecil.

Rekod membantu menentukan waktu promosi

Promosi tidak semestinya tanda perniagaan rugi. Jika dilakukan sebelum stok rosak, ia boleh mengurangkan kehilangan. Nadia kini menetapkan harga promosi berdasarkan umur stok, bukan menunggu sehingga buah sudah tidak cantik.

Dia juga membandingkan nilai jualan murah dengan nilai stok yang terpaksa dibuang. Apabila jumlah buangan turun, aliran tunainya menjadi lebih stabil.

Cuba selama tujuh hari

Selama tujuh hari, catat stok masuk, stok dijual pada harga biasa, stok dijual murah dan stok rosak. Tulis juga sebab kerosakan. Pada akhir minggu, kira nilai modal yang hilang dan kenal pasti satu perubahan pada kuantiti belian, cara penyimpanan atau waktu promosi.